Керамические ножи, явление достаточно новое, относящееся к изделиям двадцать первого века. В 1985 они впервые были выпущены японской компанией Kyocera, которая ранее не занималась производством подобных вещей. В чем же заключается главное отличие ножа из керамики, от металлического ножа? Твердость металлического ножа редко превышает 60 HRC, тогда как, твердость ножа из керамики составляет, где-то 83-86 HRC. Факт того, что ножу из керамики уступит лишь нож, выполненный из алмаза, обеспечивает ему твердый плюс, в списке преимуществ.
Керамические ножи: плюсы и минусы, отзывы
А какие еще существуют плюсы использования керамического ножа?
- Ну, во-первых, приятная новость, как для мужчин, так и для одиноких женщин. Владельцу качественного, керамического ножа, не придется в скором времени его точить. А все дело, в той же невообразимой твердости. Чем тверже сплав, тем дольше лезвие будет держать заточку режущей кромки, также, можно забыть про зазубрины, трещины и царапины. Так что, если любимая жена часто мучает просьбами подточить кухонный нож, отдайте предпочтение ножу, сделанному из керамики, он, безусловно, сможет сэкономить вам немного времени.
- Если вы любитель вкусно и помногу готовить, тогда керамический нож, это то, что вам нужно, ведь он на порядок легче ножа из металла.
- Бывает так, что решили вы порезать яблоко, но вкус любимого фрукта испорчен и отдает, к примеру, сырым мясом! И вы действительно начинаете припоминать, что еще вчера разделывали своим ножом мясо. В этом то и заключается одно из самых важных достоинств керамического ножа по сравнению с металлическим. Нож из керамики, никогда не впитает в себя запахи ранее приготовленной пищи.
- Керамический нож гигиеничен и не вступает в реакцию с нарезаемыми продуктами.
Минусы керамических ножей:
- К сожалению, одним из самых весомых недостатков является его стоимость. Морально подготовьтесь к тому, что средняя цена на рынке, на керамические ножи, колеблется в районе от пятидесяти, до ста пятидесяти долларов! Так что, решайте сами, готовы ли вы пойти на такие "жертвы".
- Если в вашей семье, есть любители помыть посуду в посудомоечной машине, следуем предупредить о том, что посудомоечная машина и керамический нож, вещи не совместимые. И держите его подальше от стекла и металла, с этими материалами, керамический нож, также, "не дружит".
- Следите за температурой, при которой вы будете мыть свой керамический нож. Благодаря этой неосторожности на ноже могут появиться трещины.
- Нож из керамики, предназначен скорее для использования в домашних целях, нежели для того, что быть взятым в лес на рыбалку. Один неосторожный удар и нож может разбиться.
- Несомненно, твердость керамического ножа, является его неоспоримым и одним из самых главных достоинств. Однако это еще и означает крайнюю проблематичность заточки в домашних условиях. Мало того, что придется раскошелиться на сам нож, так вам еще обязательно придется приобрести точилку с алмазным напылением, а это еще несколько тысяч рублей.
- С керамическим ножом, вы должны исключить работу с замороженными продуктами. В этот же список "разрушителей" керамического ножа, включите: орехи и кости.
- Удел работы керамического ножа это скорее фрукты, рыба и хлеб. Поэтому, как только вы поработали с овощами или фруктами, имеющими сильный краситель, поспешите сразу же помыть нож.
На российском рынке особенно востребованы такие производители как: швейцарская фирма Swiss и японские фирмы Bergner, Kyocera и Samura. Керамический нож, произведенный любой из вышеперечисленных компаний, отлично сочетает в себе как качество, так и стоимость, и будет служить своему владельцу "с честью и достоинством". Конечно, многие отдают предпочтение именно японскому производителю и понятно, почему так. Но в настоящее время от Японии уже не отстают и другие западные производители, такие как:
- Германию, представляют керамические ножи фирм Zwilling J.A.Henckels и Wusthof Dreizack;
- Французкая фирма Sabatier;
- Испанкая и Итальянская фирмы: Arcos и Del Ben.
Так что, если вы решили, что керамический нож, это то, что вам подходит, просто выберите понравившуюся фирму и вперед в магазин, за удачной покупкой!
