Что за «фрукт» и чем полезен
Топинамбур – невероятно полезный корнеплод. Его еще называют земляная груша. Свое название получил от бразильского племени индейцев – тупинамбо. Наибольшая концентрация веществ содержится в молодых клубнях топинамбура. Корнеплод имеет различный: цвет от белого до красноватого оттенка. Кожица у него нежная и тонкая. Топинамбур «родственник» подсолнуха, поэтому у растений похожие стебли. Клубни небольшие по размеру, мякоть растения мягкая и сочная, имеет приятный сладковатый вкус. Растение неприхотливое, поэтому его любят сажать дачники на своих огородах.
В клубнях топинамбура содержится большое количество калия, фосфора, кальция, магния, кремния и железа, незаменимые аминокислоты, белки, а так же витамин С и витамины группы В.
Топинамбур употребляют при многих заболеваниях и нарушениях:
- Детоксикация организма. Обладает свойством очищать организм от шлаков и токсинов, улучшает метаболизм. Улучшает обмен веществ, поэтому будет невероятно полезен тем, кто борется с лишним весом.
- Полезные свойства корнеплода полезны при сахарном диабете, так как в нем содержится инулин – вещество снижающие уровень сахара в крови. Топинамбур эффективно утоляет потребность в углеводах, при этом, не повышая уровень глюкозы в крови. Стимулирует работу поджелудочной железы, выработку инсулина.
- Желудочно-кишечный тракт будет «благодарен» за топинамбур. Он очищает, с помощью инулина борется с бактериями, способствует усвоению селена, останавливает рвоту и тошноту, избавляет от изжоги. Обладает желчегонным свойством, успокаивает слизистую кишечника. Корнеплод невероятно полезный при дисбактериозе, так как способствует созданию благоприятной микрофлоры.
- Мочегонные свойства делают корнеплод полезным при сердечных и почечных заболеваниях, в том числе помогает устранять камни в почках.
- Растение снижает давление, поэтому будет полезным гипертоникам и при других сердечно-сосудистых заболеваниях. Так же в корнеплоде содержится большое количество калия, который укрепляет и защищает сердце.
- Топинамбур улучшает пигментацию и общие состояние кожи, поэтому его используют в косметических целях.
Как использовать «чудо-корнеплод»?
- Топинамбур можно употреблять в сыром виде, предварительно отчистив от кожуры. Принимать необходимо 35-50 г растения до еды в течение месяца.
- Отвар из корнеплодов эффективен при нарушении обмена веществ. 25- г корнеплодов залить 1 л кипятка и оставить на 40-50 минут. Выпивать 1 л отвара в день. Но пить отвар лучше не чаще двух дней в неделю. При гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях в день лучше выпивать 1-2 стакана отвара.
- 100 мг сока из топинамбура употребляют через полчаса после еды с целью повысить гемоглобин и очистить кровь.
- При отложениях солей в суставах принимают ванны с отваром из целебного корнеплода. Для этого делают отвар из 1 кг клубней или 2 кг стеблей и листьев. Ванну принимать не более 15 минут, после 20 сеансов необходимо сделать перерыв около четырех недель.
- Применяют растение и в косметологии. Измельченные клубни устраняют воспаления, раздражения, помогает бороться с акне и морщинам, заживляют раны и ожоги. Для лечения витилиго используют сок из клубней растения. Его употребляют как внутрь, так и наружно. При изготовлении масок для лица топинамбур сочетают с медом и оливковым маслом.
- Топинамбур приятный на вкус, поэтому его употребляют в пищу. Салаты с топинамбуром очень сытные и полезные, оказывают общеукрепляющие действие на организм, насыщая его полезными микроэлементами и витаминами. Заправлять салаты с корнеплодом лучше растительным маслом или сметаной. Корнеплод хорошо сочетается с любыми овощами. Для употребления в пищу его необходимо очистить от кожуры, нарезать колечками или более мелко.
- С морковкой, луком и петрушкой можно потушить клубни топинамбура. Данное блюдо будет не только полезным, но еще и приятным на вкус. Можно так же приготовить оладьи с измельченным топинамбуром. Они идеально подойдут для диетического питания, так как содержать малое количество калорий.
Нарезанный корнеплод хранится в холодильнике не более 3-4 дней, цельный – не более 1 месяца. При замораживании утрачиваются все полезные свойства растения. При выборе корнеплода отдавайте предпочтение плотным клубням, если они вялые, то значит, начали портиться.
Чем полезен топинамбур и как его использовать – эти знания помогут вам по максимуму извлечь пользу из этого чудо-растения, однако надо помнить про противопоказания. Их у растения почти нет. Корнеплод стимулирует газообразование, поэтому тем, кто склонен к метеоризму, лучше употреблять растение в после термической обработке. Так же помните о мере применения, любое лечение должно быть регулярным, но гармоничным.
